Основные области применения: смеси из сухого порошка, жидкости с низкой и средней вязкостью, смешивание составов с высокой степенью вязкости, а также охлаждение для формовки мясных смесей.

Порционные лабораторные миксеры Blentech могут нагревать, смешивать, варить и охлаждать. Горизонтальное перемешивание является очень эффективным средством смешивания широкого ассортимента продуктов: от сухих порошков и жидкостей с низкой вязкостью до мясных смесей с высокой степенью вязкости. Горизонтальные миксеры смешивают продукты во множественных размерах; поднимают и заворачивают порцию продукта, одновременно перемешивая его об жёлоб камеры. Наш огромный опыт в области перемешивания позволяет нам подобрать идеальную конфигурацию миксера для любого использования.

Порционные миксеры могут изготавливаться с одной или двумя мешалками и самыми разными их конфигурациями для того, чтобы они отвечали требованиям вашей производственной задачи. Наш технологический отдел будет работать вместе с Вами, чтобы выбрать такую технологию перемешивания, которая будет оптимально подходить для выполнения Вашей производственной задачи.

Области применения и перерабатываемые продукты

Миксер с двойной мешалкой

Миксеры с двойной мешалкой в основном используются в тех случаях, когда требуется повышенная степень перемешивания и свертывание продукта. Вязкие и липкие продукты расплываются по цилиндру или продвигаются вместе с одной мешалкой. Силовое движение двойной мешалки в загруженной партии продукта разрывает эффект «цилиндра». Реверсивное движение мешалки как бы разводит продукт. Возросшая поперечная сила способствует выделению протеина, что является полезным результатом при перемешивании мясных продуктов.
Обычно миксеры с двойными мешалками применяются для составов из измельченного мяса, колбасных эмульсий, сыров и плавленых сыров, смесей из теста, пастообразных начинок, концентрированных супов и вязких соусов.

Миксер с перекрестной мешалкой

Миксеры с перекрестной мешалкой идеально подходят для сухах мясных смесей, т.к. минимизируется размазывание жира. Также такие миксеры применяются для регидратация картофельных хлопьев, перемешивания замоченных составов из муки, а также мясных колбасных и деликатесных эмульсий.

Основные функции

• Смешивание
• Нагревание
• Варка
• Охлаждение
• Варка/охлаждение под вакуумом
• Выпаривание/Концентрирование (сгущение)
• Гидратация
• Проращивание / прорастание
• Криогенное охлаждение для фармирования мясных продуктов

Технические особенности

• Собственные системы криогенного контроля.
• Разнообразные взаимозаменяемые типы мешалок для увеличения возможностей эффективного использования одной машины для разнообразных продуктов.
• Собственная конструкция форсунок для непосредственного впрыска пара как с высокой так и с низкой скоростью сдвига дают возможность пользователю контролировать добавление пара в продукт. Оба типа форсунок распыляют пар по кругу на все 360⁰, что обеспечивает равномерное его распределение.
• Рубашки, сконструированные по нормам ASME, обеспечивают широкий спектр параметров давления пара в соответствии с требованиями заказчиков.
• Собственная технология производства рубашки оптимизирована, чтобы увеличить эффективность теплопередачи и снизить время варочного процесса.
• Интегрированная система управления температурой.
• Система жидкостной подачи для уникальных случаев применения (например, проращивание / прорастание семян.
• Применения большого количества разных уплотнителей, включая стандартное и манжетное уплотнение и дополнительно улучшенное герметизирующее уплотнение.
• Специально сконструированные мешалки для перемешивания картофельного пюре, усиленные миксеры для формовки, перемешивание замороженных (IQF) ингредиентов и т.д.
• Смешивание и загрузка под вакуумом.
• Конструкция машины выполнена с учетом самых строгих санитарно-гигиенических требований.

Рабочие мощности

От 5.09 л до 857 литров